پروتئین وی، یک مکمل پودری که میتواند به بازسازی [یا اصطلاحا ریکاوری] و رشد عضلات منجر شود، در حال حاضر در دنیای سلامت و تندرستی بسیار محبوب شده است.
با این حال، بسیاری از این نوشیدنیهای سرشار از پروتئین و نرم و خامهای در واقع بافتی گچی دارند که باعث میشود مصرف آنها چندان خوشایند نباشد.
اکنون مکملی متفاوت بهعنوان یک جایگزین محبوب بدون لاکتوز وارد میدان شده است: «کلیر پروتئین»(Clear protein)، پودری که در هر لیوان آب معمولی یا گازدار حل میشود. این محصول میتواند طعمی میوهای و شبیه آبمیوه داشته باشد و به همین دلیل آمریکاییها از آن استفاده کردهاند تا به هدف روزانه مصرف پروتئین خود پایبند بمانند. در ادامه، دقیقا توضیح میدهیم که کلیر پروتئین چیست و چه تفاوتی با «پروتئین وی» دارد.
کلیر پروتئین چیست؟
کلیر پروتئین نیز درست مانند پروتئین وی به شکل پودر فروخته میشود. با این حال، میتوان آن را بهراحتی با آب مخلوط کرد تا به یک نوشیدنی شبیه آبمیوه تبدیل شود. برای مثال، بر اساس وبسایت «بلوم نوتریشن»، این شرکت، یک کلیر پروتئین با طعم توتفرنگی و هندوانه یا تمشک و لیمو به فروش میرساند که با استفاده از پپتیدهای کلاژن، ۲۰ گرم پروتئین میدهد.
این محصول با ۱۵ گرم «پروتئین وی ایزوله کلیر» ساخته شده که برای ایجاد روشی آسانهضم و بدون لاکتوز به منظور دریافت پروتئین، تحت فرایند فیلتراسیون بسیار دقیق قرار گرفته است. این محصول همچنین تنها ۹۰ کالری و یک گرم کربوهیدرات دارد.
Read More
This section contains relevant reference points, placed in (Inner related node field)
تفاوت بین کلیر پروتئین و پروتئین وی چیست؟
بر اساس اعلام کلینیک کلیولند، تفاوت اصلی میان این دو در نحوه فراوری آنها است. برای مثال، پروتئین وی از شیر گاو به دست میآید و مایعی است که در فرایند تولید پنیر از آن جدا میشود. برخلاف کلیر پروتئین، پروتئین وی در سه شکل رایج کنسانتره، ایزوله و هیدرولیزات، حاوی مقدار متفاوتی از لاکتوز و چربی است.
در همین حال، کلیر پروتئین از پروتئین ایزوله یا پروتئین وی هیدرولیزات ساخته میشود و سپس تحت فراوری بیشتری قرار میگیرد تا قوامی سبکتر ایجاد شود که در آب حل میشود.
لنا بیل، متخصص تغذیه قلبیعروقی و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیمدرمانی، در گفتگو با «تودی دات کام»(Today.com)، درباره تفاوتهای [بین این دو نوع پروتئین] صحبت کرد. بیل به این نشریه گفت: «کلیر پروتئین لزوما به خودی خود سالمتر نیست. این همان پروتئین است، فقط در قالبی سبکتر.»
پروتئین وی نیز درست مانند کلیر پروتئین به صورت پودر فروخته میشود و بسته به محصول، در هر پیمانه ۲۰ گرم پروتئین دارد. بنابراین، محسوسترین تفاوت میان این دو، بافت و طعم آنها است.
در اصل، هر دو گزینه میتوانند به آمریکاییها کمک کنند تا به میزان دریافت روزانه پروتئین خود برسند. دستورالعملهای تغذیهای ایالات متحده و منابع دیگر، به مدت چند دهه توصیه کردهاند که افراد به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن خود روزانه ۰.۸ گرم پروتئین مصرف کنند، یعنی برای فردی با وزن حدود ۶۸ کیلوگرم، حدود ۵۴ گرم در روز.
توصیه جدید به افراد پیشنهاد میکند روزانه به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن خود ۱.۲ تا ۱.۶ گرم پروتئین مصرف کنند، رقمی که تا دو برابر توصیه قبلی است. با این حال، متخصصان سلامت درباره زیادهروی آمریکاییها در مصرف پروتئین خود ابراز نگرانی کردهاند و گفتهاند که مهم است مواد مغذی دیگر، مانند فیبر، نیز همچنان در رژیم غذایی آنان گنجانده شوند.
© The Independent
